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最受幼儿欢迎小食谱:盐煎肉

发布时间:2019-07-19 10:08 来源:互联网  浏览次数:

 

    冬季幼儿饮食很重要,很多妈妈不知道在冬季给小儿做什么食物,能让小儿可口又有营养。今天小编就为大家推荐一则小食谱,一起来看一下如何做的吧!

  盐煎肉

  特色


  盐煎肉又名生爆盐煎肉,是川菜家常风味菜肴的代表作,在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其与

“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处,故 与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红,干香酥嫩,味

道鲜美,具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型,色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。

  用料

  青葱       400g

  去皮前腿肉 300g

  红尖椒     20g

  姜片       5g

  郫县豆瓣   50g

  豆豉       20g

  甜面酱     10g

  料酒       5ml

  鸡精       5g

  油         50ml

  做法

  1.前腿肉去皮、去筋,之后切成3×3厘米,0.3厘米厚的片。

  2.青蒜去头尾,切成马耳朵形状,红尖椒切成角状,郫县豆瓣也用刀切碎,备用。

  3.锅坐到火上,烧热后放入300ml左右的油,待油热后将油倒出。

  4.之后再倒入200g的油,烧至7成热,下肉片,大火爆炒,至肉片金黄略干。

  5.将肉片捞出,控油备用;锅中留底油,大约50g。转中火,肉片回锅,放入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、

料酒、姜,一起煸炒出香味。

  6.之后放入青蒜、红尖椒角和鸡精,再炒至青蒜断生,出锅装盘即可。

   

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